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咖啡實驗室

2017/10/22 冰滴耶加雪夫咖啡(加熱版)

材料:

東田 耶加雪夫 水洗 23.2g

冰水 641g (冰塊比例約260g)

器材:

手動磨豆機

冰滴壺

冰滴專用濾紙

電鍋 或 微波爐

製作方式:

將咖啡豆磨成粉,到入濾杯鋪平,再放上冰滴專用濾紙,放上冰水,開始進行萃取,萃取時間約3小時。

萃取完成的冰滴咖啡須放置冰箱1~2天進行融合發酵,風味會更佳

現在時序已進入秋天,冰滴可以改喝熱的,可將發酵完成之冰滴咖啡,放入電鍋或是微波爐加熱

加熱後熱熱喝味道不苦不酸不澀,非常順口,並不會失去咖啡的香氣及風味

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