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咖啡實驗室
2017/10/27 冰滴哥倫比亞(加熱版)
材料:
哥倫比亞咖啡豆 21.5g
冰水 602g
器材:
手動磨豆機
冰滴壺
冰滴專用濾紙
電鍋或微波爐
製作方式:
將咖啡豆磨成細粉,到入濾杯內鋪平,放上冰滴專用濾紙,放上冰水,開始進行萃取,萃取時間約3小時
萃取完成的冰滴咖啡須放置於冰箱1~2天進行融合發酵,風味會更佳
冰滴萃取的咖啡味道較不苦澀,一般都是冰的喝
因天氣已進入秋季,試著用電鍋或是微波爐加熱,加熱後風味一樣不酸微苦回甘,咖啡香味依舊
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