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咖啡實驗室

2017/10/27 冰滴哥倫比亞(加熱版)

材料:

哥倫比亞咖啡豆 21.5g

冰水 602g

器材:

手動磨豆機

冰滴壺

冰滴專用濾紙

電鍋或微波爐

製作方式:

將咖啡豆磨成細粉,到入濾杯內鋪平,放上冰滴專用濾紙,放上冰水,開始進行萃取,萃取時間約3小時

萃取完成的冰滴咖啡須放置於冰箱1~2天進行融合發酵,風味會更佳

冰滴萃取的咖啡味道較不苦澀,一般都是冰的喝

因天氣已進入秋季,試著用電鍋或是微波爐加熱,加熱後風味一樣不酸微苦回甘,咖啡香味依舊

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