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咖啡實驗室

2017/10/22 冰滴哥斯大黎加(加熱版)

材料:

東田 哥斯大黎加 葡萄乾蜜處理咖啡豆 23.6g

冰水 605.5g

器材:

手動磨豆機

冰滴壺

冰滴專用濾紙

電鍋或微波爐

製作方式:

將咖啡豆磨成細粉,倒入濾杯中鋪平,放上冰滴專用濾紙,放上冰水,開始進行萃取,萃取時間約3小時

萃取完成的冰滴咖啡須放置於冰箱1~2天進行融合發酵,風味更佳

發酵完成之冰滴可直接飲用,或是利用電鍋或微波爐進行加熱後飲用

加熱後飲用,葡萄香味濃郁,口感微酸無苦澀味有紅酒發酵風味,類似水果茶的風味

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