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咖啡實驗室
2017/9/27 冰滴耶加蔓越咖啡
材料:
HO CAFE耶加雪菲咖啡豆 22g
冷凍蔓越莓 37g
冰水 470g
器材:
手動磨豆機
冰滴壺
製作方式:
咖啡豆磨粉,冰凍蔓越莓泡水壓碎,先將咖啡粉放入濾杯鋪平,咖啡粉上面放上冰滴咖啡專用濾紙,再將壓碎的蔓越莓放在上,冰滴時間約4小時。
冰滴咖啡完成後,需放入冰箱1~2天熟成,風味會更佳。
味道測試:
剛滴好的冰滴,蔓越莓的味道與耶加尚未完全融合,果香味香,口感微酸有淡淡蔓越莓澀味。
2017/9/28果香氣味濃帶點酒香氣,口感微酸後味有淡淡澀感,順口無咖啡苦味,顏色如威士忌感
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