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咖啡實驗室

2017/10/10 冰滴耶加雪夫咖啡

材料:

福璟 耶加雪夫 水洗咖啡豆 31.6g

冰水  672.5g

器材:

手動磨豆機

冰滴壺

製作方式:

將咖啡豆磨成細粉,倒入濾杯內鋪平,再放上冰滴咖啡專用濾紙,放上冰水進行萃取,萃取時間約3小時

萃取完成的冰滴咖啡須放置於冰箱1~2天進行融合發酵,風味更佳

味道測試:

2017/10/10 剛萃取完成的冰滴咖啡,香味帶點煙燻感,口感微苦不酸澀

2017/10/12 放置2天的冰滴,香味煙燻感較為柔和,口感苦中帶甜無酸澀感

 

 

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