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咖啡實驗室

2017/10/07 冰滴耶加雪夫蔓越莓咖啡

材料:

東田 衣索匹亞 耶加雪夫 水洗咖啡豆 25.2g

冰水 610g

冷凍蔓越莓 41g

器材:

手動磨豆機

冰滴壺

製作方式:

咖啡豆磨成粉,倒入濾杯中鋪平,鋪上冰滴專用濾紙,將冷凍蔓越莓泡水壓碎,鋪在濾紙上,加上冰水,即可開始進行萃取,萃取時間3小時

萃取完成的冰滴須放置於冰箱1~2天,進行融合發酵,讓咖啡風味更佳。

味道測試:

2017/10/07 剛萃取完成的咖啡,口感上因蔓越與咖啡尚未完全融合,帶點咖啡微苦及蔓越莓的酸澀味

 

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