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咖啡實驗室

2018/01/06 冰滴 大阪-星霜咖啡店 哥倫比亞

材料:

星霜咖啡店  哥倫比亞 深烘焙 咖啡豆 26.9g

冰水 (3~4度C)  620cc

器材:

手動磨豆機

冰滴壺

冰滴專用濾紙

製作方式:

將咖啡豆磨成細粉，到入濾杯鋪平，放上濾紙，加上冰水，即可開始進行萃取，冰滴時間:5小時

萃取完成之冰滴咖啡，須放置於冰箱進行發酵融合風味會更佳

味道測試:

日本的深烘焙哥倫比亞，煙燻香氣十足，口感濃郁，利用冰滴萃取，苦味較不明顯，無果酸感，些許甜感，整體口感偏重

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