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咖啡實驗室
2017/11/21冰滴巴西摩吉安娜 珍珠小圓豆
材料:
福璟 巴西摩吉安娜 珍珠小圓豆 日曬 咖啡豆 25g
冰水 (溫度約0.3~0/.4度C) 630g
器材:
手動磨豆機
冰滴壺
冰滴專用濾紙
製作方式:
將咖啡豆磨成細粉,到入濾杯鋪平.放上冰滴專用濾紙,裝上冰水即可以開始進行萃取,萃取時間約4小時
萃取完成的冰滴咖啡須放置於冰箱1~2天,進行融合發酵風味會更佳
味道測試:
聞起來有巧克力香味,口感細緻滑順帶果酸微甜無苦味
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