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咖啡實驗室
2017/10/04 冰滴東田哥斯大黎加蔓越莓咖啡
材料:
東田哥斯大黎加 葡萄蜜處理咖啡豆 25.5g
冷凍蔓越莓 32.4g
冰水 580g
器材:
手動磨豆機
冰滴壺
製作方式:
咖啡豆磨粉,咖啡粉倒入濾杯中鋪平,置入冰滴咖啡專用濾紙,將冷凍蔓越莓泡水壓碎,放置至濾紙上,加上冰水,即可開始萃取咖啡,萃取時間約4小時。
萃取完成的冰滴咖啡須放置冰箱1~2天,使咖啡與蔓越莓充分融合及發酵,風味會更佳
味道測試:
2017/10/04 葡萄香味濃厚,咖啡味較淡,水果風味較明顯,無酸苦後味回甘。
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